Давным-давно, пробираясь через тропический лес, повстречал человек банан. Банан тихо и скромно рос, тянулся к солнцу огромными овальными листьями, а к земле сверху тяжёло склонялись зеленоватые гроздья плодов.

Человек давно уже слез с дерева и даже почти избавился от шерсти, но хороших манер ещё не приобрёл. Поэтому он ткнул в банан пальцем и захохотал.

Банан удивился, тем более, что он узнал в человеке обезьяну, которая так часто приходила лакомиться его плодами. "С ума сошёл", - подумал банан. - "Видимо, заболел, вон, даже полысел, бедняга, и хвост потерял". Человек продолжал хохотать.

- Чего ты смеёшься? – не выдержал банан.
- Твои плоды… Если бы ты знал, на что они похожи!
- На что?

В ответ человек задрал набедренную повязку из шкуры своего близкого родственника и показал.

Жил-был старичок из Алжира
Любитель сухого инжира

Много имён у скромных плодов фигового дерева: смоква, инжир, винная ягода, смирнская ягода и фига. Эти довольно дешёвые сухофрукты почти круглый год скромно и незаметно лежат на рыночных прилавках и витринах продуктовых ларьков.
Его не фасуют в красочные мешочки, не покрывают глазурью и не добавляют в выпечку или мороженное, как это делают с курагой, черносливом, цукатами и вездесущим изюмом. Её едят, если не попалось другой сладости или добавляют в компот за компанию с другими сухофруктами.

Фига – она фига и есть. И вид у неё не очень-то презентабельный. А у нас любят встречать по одежке. Фигу же может прикрыть только знаменитый листочек, который, как известно, не прикрывает ничего. К тому же у сухофруктов листочки отсутствуют.
Инжир знаменит в первую очередь высоким содержанием микроэлементов: железа в нём больше, чем в яблоках, калия лишь немногим меньше, чем в орехах, кальций, натрий, магний и фосфор содержатся в изобилии полезном человеку. Из витаминов в тёмных свежих сортах присутствует провитамин А, С, витамины группы В – столь полезные для кожи и волос и никотиновая кислота, необходимая для нормальной работы нервной системы. Один плод дорогого тёмного инжира содержит около 80 ккал, тогда как сушёный инжир довольно калориен – 240 ккал на 100 г.

Сегодня все прогрессивное человечество тщательно следит за своим весом и внешним видом. Успех сопутствует тем, кто хорошо разбирается в потребностях организма и полезных свойствах различных продуктов, умело сочетает самые простые, доступные и, главное, полезные из них.
Среди таких полезных и доступных продуктов, пожалуй, одно из первых мест занимает сельдь - традиционная для России рыба. Уже более ста лет эта замечательная по своим вкусовым качествам жирная рыба привозится к нам из Норвегии. Норвежская сельдь – великолепный источник витаминов А, Д и В 12. Она богата полезными и крайне необходимыми для здоровья жирными кислотами Омега-3.

Сразу после рождения сына я узнала, что питание кормящей мамы имеет много ограничений. Еда должна быть питательной, но в то же время не газообразующей и не вызывать аллергии. При этом гинекологи советовали есть одно, а педиатры совсем другое. Их мнение было едино только касательно двух продуктов, гречневой каши и творога.

По поводу гречки я обрадовалась, так как очень ее люблю, и была уверена, что она не надоест. Вот творог вызывал сомнения. Раньше я как-то была к нему равнодушна, и стала бояться, что через несколько месяцев после родов он станет просто ненавистен, как произошло когда-то с моей мамой. Так что сразу вооружилась кулинарными книгами, пообщалась на тематических форумах и стала вспоминать, какие блюда из творога можно готовить.

Получилось следующее: первый день – покупной творог в свежем виде, второй день запеканка, третий – вареники, четвертый – сырники. На пятый день приготовила домашний творог из скисшего молока. Для этого простоквашу просто откинула в марлю, дав стечь сыворотке. Подруга советовала приготовить ватрушки. Вот на это меня уже не хватило. Выпекание ватрушек – процесс длительный, а с новорожденным сыном не всегда хватает времени просто поесть. Да и избыток мучного никому никогда еще полезен не был. Так что чаще всего я ела все-таки творог именно в свежем виде. В результате я с изумлением выяснила, что творог бывает очень разным, и еще больше удивилась, что незаметно его полюбила.

Важнейшим условием поддержания вашего здоровья, работоспособности и активного долголетия является регулярное снабжение организма - наряду с белками, жирами, углеводами и витаминами - шестьюдесятью минеральными веществами, выполняющими жизненно важные функции. Каждый из микро- и макроэлементов, составляющих минеральный состав организма, выполняет свою незаменимую роль, поэтому трудно определить, какой из них наиболее важен для человека вообще и для вас в частности.
К сожалению, не все из нас еще понимают важность минералов для здоровья, поэтому можно предположить, что будет уместным напомнить слова известного американского специалиста в области здравоохранения и питания доктора Уоллока: "Не инвестируя в самого себя на минералы и витамины, вы инвестируете в благосостояние докторов от медицины".

Как у нас с калием?
Речь не о залежах минералов в нашей стране и не о наличии у вас в доме удобрений для любимых растений. Дело в том, что калий – постоянная составная часть тканей живых организмов. Калий - основной внутриклеточный элемент человека.

Kalium – химический элемент 1 группы периодической системы Менделеева – относится к щелочным металлам. Его название произошло от арабского аль-кали – поташ (давно известное соединение калия, добывающееся из древесной золы).

Оранжевый цвет всегда кажется радостным и праздничным. Он рождает самые яркие ассоциации. К примеру, солнце и апельсин. Если оранжевый цвет встречается в одежде, то это говорит о человеке как о зрелой личности, а также о силе его внутреннего "я".В оранжевой палитре желтый цвет соединился с красным - так слились воедино активность и страсть.

Этот цвет - символ тепла и блаженства, которое мы называем коротким словом "лето". В межсезонье и холодное время года именно оранжевая гамма помогает справиться с усталостью, тревогой, плохим настроением. Поэтому так полезно включать в меню каждого дня оранжевые фрукты, ягоды и овощи: морковь, тыкву, дыню, сладкий перец, апельсины, мандарины, хурму, абрикосы, курагу, кумкват, облепиху, рябину. Эти дары природы не только помогают справиться с хандрой, но и оздоравливают организм.

Мы все глядим в Наполеоны… А.С. Пушкин

Ссылка на легендарного императора - это своеобразный трюк, проделанный ради того, чтобы привлечь ваше внимание к одному из самых незатейливых, широко распространенных, для кого-то обыденных продуктов – к фасоли, и не только обыкновенной. Однако, используя пропагандистский прием, мы нисколько не погрешили против истины. Профессор Буше в своих мемуарах упоминает, что Наполеон часто питался фасолью, заправленной маслом и зелеными овощами.

Если некто, заслуживший право войти в анналы, с удовольствием ел фасоль, то почему бы и нам не включить ее в свой рацион? Может быть, и мы, простые смертные, станем умнее, целеустремленнее, здоровее.

Если вам сейчас почему-то вдруг ужасно захотелось фасоли, например, супчика из нее или лобио, то мы не удивимся. А блюда из фасоли всегда получаются отменными, и потому они так популярны у различных народов – итальянцев, венгров, греков, кубинцев, египтян, болгар и, конечно же, жителей Грузии.

Как мы радуемся весной пучку свежего редиса, привезённого не из далёких стран, а с собственной дачи или купленного у бабушек на рынке.

Редис (Raphanus sativus, от лат. radix – корень) - одно- или двулетнее растение, относящееся к семейству крестоцветных. Как съедобное растение редис выращивается во многих странах мира.

Считается, что впервые он появился во Франции в XVIII веке. Его ещё называют маленькой скороспелой редькой, выращивая которую средневековые земледельцы обнаружили несколько карликовых корнеплодов, которые их заинтересовали. На их основе предприимчивые овощеводы вывели новый сорт — редис, который на вкус оказался нежным и мягким, и менее острым по сравнению с редькой.

В пищу употребляют в свежем виде корнеплоды, которые покрыты тонкой кожицей, достигающие в диаметре в среднем 3см. Окрашен редис, как правило, в красный, розовый или бело-розовый цвет. Острый вкус придаёт содержащееся в нём горчичное масло.

Кроме того редис настоящий кладезь витамина С, что особенно важно весной. Больше всего витамина С — в плодах густо-красного цвета, меньше — в белых. Много в нём и свободных аминокислот, гликозидов, минеральных солей калия, натрия, кальция, фосфора, железа, магния и серы, содержит он белки, клетчатку, углеводы, витамины В1, В2, В6, РР.

С понятием "здоровое питание" связанно множество мифов. Разбираемся - где правда, а где выдумка.

За свою долгую историю человечество накопило множество заблуждений по поводу того, что из еды вредно и что полезно для нашего организма. Это произошло потому, что правила здорового питания постоянно изменялись.

Все новыми и новыми научными исследованиями руководствуются в выборе здоровой пищи врачи-диетологи, а за ними следом и все мы. Как же не потеряться в круговороте постоянных изменений?

Мы предлагаем вам ознакомиться с последними новостями в области диетологии.
1 миф: можно питаться одними фруктами
На самом деле фруктовые или ягодные диеты (яблочная, банановая, ананасовая, грейпфрутовая, клубничная и т.д.) вызывают нарушения обмена веществ. Глюкоза и фруктоза в избыточных количествах приводят к повышению содержания в крови инсулина. При этом повышенный уровень инсулина сохраняется достаточно долгое время и вызывает повышенный аппетит. Если фруктами, особенно сладкими, питаться в течение длительного времени, то можно нанести еще серьезный вред и щитовидной железе.

Квас (квасок, кислота, кисловатость), русский напиток из квашеной ржаной муки (сыровец) или из печёного хлеба с солодом.
Словарь А.В. Даля

Правда, то, что сейчас продают в пластиковых бутылках, квасом назвать трудно. Ещё не так давно этот собственноручно приготовленный напиток был в каждом доме. Чего только наши бабушки не добавляли в него – и мяту, и лимон, и клюкву... А, вот, мамы чаще всего предпочитали покупать квас из цистерн, которые всё лето стояли на улицах города и бойко разливали напиток кому в стакан, кому в бидон.

Из египетских папирусов следует, что египтяне были знакомы с этим напитком ещё в XVI веке до н.э. Описание кваса встречается в работах Гиппократа, Геродота и Плиния Старшего, назывался он тогда пифос, и получали его путём замачивания печёного хлеба и доведением массы до брожения. Однако вскоре египтяне перешли на пиво.